تبحث العديد من السيدات عن طريقة عمل عجينة البيتزا لإعدادها في البيت بسهولة، وهو ما دفعنا لشرح كيفية عمل عجينة البيتزا بطريقة بسيطة وسريعة وبأقل تكاليف، ستتعلمين من خلال هذه الوصفة أفضل طريقة لصنع عجينة بيتزا مطاطية ومذهلة مثل التي يتم صنعها بالمطاعم .
إعداد عجينة البيتزا يعتبر من الأسرار التي لا يكشف عنها الخبازون المختصون في هذا المجال، اليوم سأقدم للسيدات وحتى الرجال الذين يرغبون في الحصول على طريقة عمل عجينة البيتزا التي يحصلون من خلالها على عجينة طرية حسب خبرتي التي اكتسبتها على مدار السنوات الماضية في إعداد عجينة البيتزا .
- 500 غ دقيق لين أو ما يعرف بالفرينة
- ربع ملعقة صغيرة من خميرة العجين ويستحسن استخدام خميرة فورية
- أقل من نصف كوب أو ما يقدر ب 300 مل ماء دافئ
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 2 ملعقتين صغيرتين من الملح
1- نضع الدقيق مع الملح والزيت في وعاء بلاستيكي ونخلط المكونات جيدا حتى تتكون العجينة ونضيف كمية قليلة من الدقيق إذا لزم الأمر، ثم نضيف الخميرة للعجينة ونعجن الكل لمدة 5 دقائق
2- نضيف الماء الدافئ لخليط العجينة ونعيد خلطها حتى نتأكد من تماسكها وعدم وجود دقيق جاف بها ويجب أن تبدو متدلية ورطبة
3- نترك العجينة بعد خلطها جيدا داخل الوعاء البلاستيكي ونغطيها لنمنع تسرب الهواء إليها ونضعها في مكان تكون درجة حرارته معتدلة بعيدا عن أشعة الشمس ونتركها تتخمر لمدة 16 ساعة
4- في اليوم الموالي سنلاحظ أن العجينة التي قمنا بتحضيرها قد تضاعف حجمها، نخرجها من الوعاء البلاستيكي ونضع كمية قليلة من الدقيق على الطاولة ونضع العجينة فوق الطحين حتى لا تتلاصق باليدين، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى أربع كرات مع استخدام الدقيق دائما لمنع التصاقها باليدين، ونتركها فوق الطاولة مغطاة بقطعة قماش نظيفة لمدة 45 دقيقة لتكون جاهزة للطهي .
إعداد عجينة البيتزا يعتبر من الأسرار التي لا يكشف عنها الخبازون المختصون في هذا المجال، اليوم سأقدم للسيدات وحتى الرجال الذين يرغبون في الحصول على طريقة عمل عجينة البيتزا التي يحصلون من خلالها على عجينة طرية حسب خبرتي التي اكتسبتها على مدار السنوات الماضية في إعداد عجينة البيتزا .
مقادير عجينة البيتزا
- 500 غ دقيق لين أو ما يعرف بالفرينة
- ربع ملعقة صغيرة من خميرة العجين ويستحسن استخدام خميرة فورية
- أقل من نصف كوب أو ما يقدر ب 300 مل ماء دافئ
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون
- 2 ملعقتين صغيرتين من الملح
كيفية تحضير عجينة البيتزا
1- نضع الدقيق مع الملح والزيت في وعاء بلاستيكي ونخلط المكونات جيدا حتى تتكون العجينة ونضيف كمية قليلة من الدقيق إذا لزم الأمر، ثم نضيف الخميرة للعجينة ونعجن الكل لمدة 5 دقائق
2- نضيف الماء الدافئ لخليط العجينة ونعيد خلطها حتى نتأكد من تماسكها وعدم وجود دقيق جاف بها ويجب أن تبدو متدلية ورطبة
3- نترك العجينة بعد خلطها جيدا داخل الوعاء البلاستيكي ونغطيها لنمنع تسرب الهواء إليها ونضعها في مكان تكون درجة حرارته معتدلة بعيدا عن أشعة الشمس ونتركها تتخمر لمدة 16 ساعة
4- في اليوم الموالي سنلاحظ أن العجينة التي قمنا بتحضيرها قد تضاعف حجمها، نخرجها من الوعاء البلاستيكي ونضع كمية قليلة من الدقيق على الطاولة ونضع العجينة فوق الطحين حتى لا تتلاصق باليدين، ثم نقوم بتقطيع العجينة إلى أربع كرات مع استخدام الدقيق دائما لمنع التصاقها باليدين، ونتركها فوق الطاولة مغطاة بقطعة قماش نظيفة لمدة 45 دقيقة لتكون جاهزة للطهي .
تعليقات: 0
إرسال تعليق